Camarones al mojo de ajo
Debido a que aun no me compro una licuadora, son muy pocos platillos los que me puedo preparar. Uno de estos pocos es el que lleva el nombre de este post.
Los ingredientes los muestro en la imagen de al lado. Le pueden dar click para verla más grande. Básicamente son: camarones, ajo picado y molido, sal, pimienta y mantequilla. Si tienen uno o dos chiles secos de árbol mucho mejor.
Siempre he pensado que la cantidad de los ingredientes depende del gusto de la persona que está cocinando, así que ahí se los dejo a su criterio. La mantequilla puede ser reemplazada por aceite.
Es un platillo que está lejos de ser difícil de preparar. Primero se calienta una sartén y ya que esté caliente se pone la mantequilla (con el tiempo he aprendido que esto es así para que la mantequilla no se queme y evitar que la comida adquiera un color oscuro). Cuando la mantequilla esté derretida completamente se agrega el ajo, moviendolo constantemente hasta que se comience a dorar, como lo muestro en la imagen de la izquierda.
En este momento se agregan los camarones. Debo hacer una pausa para aclararles que los camarones deben estar casi partidos a la mitad, esto con el fin de que el sabor del ajo penetre un poco más. Además, se les debe agregar la sal, la pimienta y el ajo molido antes de pasarlos a la sartén. Una vez que los camarones han adquirido un color medio oscuro, están listos para ser servidos.
El resultado es el siguiente.
Yo acompañe los camarones con arroz blanco con granos de elote, pero, como dije al principio, eso queda al gusto del comensal. Además, para hacer una buena digestión, recomiendo un vino blanco o una cerveza clara.
Para terminar quiero comentarles que creo esta receta es originaria del estado de Veracruz.
Buen provecho.
Wow! hoy en la comida coméntabamos que extrañábamos algunas recetas de mariscos de nuestra tierra… y que en especial se nos antojaban unas “gambas” con tocino o al ajo… ahora con tu receta pormenorizada, mañana mismo los hago…
Saludos y gracias por la receta
HOLA ME ENCANTO TU RECETA, PERO TU CRES QUE LOS CAMARONES NUNCA ME QUEDAN ASI DE SECOS Y DORADITOS, SIENTO QUE LE SALE MUCHO CALDO CUENDO LOS ESTOY COCINANDO ?ES NORMAL? ES TARDADO EL PROCEDIMIENTO? TIENE QUE SER LA LUMBRE ALTA?
TE AGRADECERIA QUE ME CONTESTARAS
¡Ah Caray! Ahora si que me la pusiste difícil. La respuesta ciertamente no la se, pero te puedo decir que los camarones que yo compro son frescos, no han sido congelados. Alguna vez probé con camarones congelados y fue entonces cuando les salio mucha agua. Por otro lado, para que los camarones y el ajo queden dorados y antojables, debes cocinarlos a fuego lento. No recuerdo exactamente cuánto tiempo dejé los camarones friendo, pero fue al rededor de 20 minutos.
Perdón por no darte la respuesta que esperabas, pero la verdad es que no soy para nada un master en la cocina.
como se hacen los camarones empanizados al coco?
Buena tu receta me encanta el ajo y los camarones
ahi va otra k te gustara.
Arroz graneado 1/2 kilo
camarones 1/2 kilo
ajo picado 3 dientes
cebolla picada chica
aji colorado 02 cucharadas ( licuado )
culantro o cilandro ( licuado ) 1/4 taza
pasta de tomate 02 cucharas
achiote o palillo para el color
01 limon
caldo de pollo o de pescado
cerveza una taza
preparacion . en una sarten grande aderezar la cebolla picada luego el ajo
y el aji colorado luego k cosa el aderezo adiconar la pasta de tomate el
cilantro el achiote o palillo echar un poco de caldo y cerveza todo luego los camarones si tienes mariscos tambien solo k hiervan de 3-6 minutos cuando esten colorados estan listos echarle jugo de limon sal a gusto
y finalmente el teouila opara darle fuerza al plato
al final mezclar el arroz graneado con caldo de pollo o pescado el camaron es un plato bien criollo de peru
buen provecho
nota para presentarlo se sirve adornado con un camaron entero frito encima del arroz con rodajas de limon
muy bein es la primera vez ke voy a preparar este tipo de camarones y si esta en lo cierto este rico giso es 100% veracruzano, lo malo es ke yo nunca me habia interezado en ella, y ahora kelo estoy hachiendo encontre tureceta y me parecio muy buena, solo un detalle (claro ke tu lo explicas y lo dejas al gusto del comensal) me encantaria que me dieras las cantidades y porciones de cada uno de los ingredientes para 6 personas. Me encantaria ke respondieras.
¡Hola Octavio! Sinceramente nunca he hecho estos camarones para nadie más que para mi y cuando los hago compro medio kilo de camarones y pico entre 5 y 7 dientes de ajo, dependiendo del tamaño, y el ajo molido sólo para salpicar los camarones. La mantequilla que uso es aproximadamente una cucharada cafatera. La sal y la pimienta es totalmente a tu gusto.
Espero sirva de algo esta información.
APROVECHO PARA SALUDARLOS Y DECIRLES QUE
VOY A PREPARAR LOS CAMARONES PARA EL CUMPLEAÑOS.
DE MI HIJO. Y COMPARTIR CON MI FAMILIA. ESTE EXQUISITO PLATILLO.
ok, me parece una receta muy explicita y muy rica, la voy a preparar para ver el futbol con mis amigos, de echo ya compre los camarones solo falta las especias.
saludos
y buen provecho.
TODO LO DE LOS CAMARONES ME GUSTA
Hola!
Tengo una pregunta, los camarones estan pelados? …o no estan pelados y asi los cortaste casi por la mitad?
otra pregunta jaja que se me fue poner junto con la primera, el chile de arbol tambien lo moliste?
una pregunta el arroz blanco como se guisa?
asi es como se hacen los camarones al ajio, como le llamamos aca en mejico, solo que yo los sirvo sobre de una cama de arroz y le agrego miel de maple un chorrito y un chorrito de salsa de soya, y salen entre sala dulces, y los acompaño de galleta saladita…..chomp…chomp….
el aroz blanco, es al vapor…por cada taza de arroz, se le agregan 3 tazas de agua y como este arroz es muy celoso, no le gusta que lo esten mirando, dejarlo a fuego medio a que se cocine solo, antes y para que no se te pegue, por si la sarten no es autohaderible, ponle spray de pam vegetal original, lo encuentras en los supermercados…
jejejeje creo q llore cuando lo lei y cuando lo comi fue muy delicioso, solo q le agregue un poco de cebollin y creo q debe de ser mantequilla!
a los camarones 1 hora antes le pongo sal, una cucharada de harina de maiz(maizena) ajo picado finito, cebollin picado finito , solo la parte verde y un poco de pimienta blanca, dejo en reposo, lo q sigue es tu receta al pie de la letra!
se los recomiendo el mismo metodo con mejillones(choros) o con pescado blanco (tiburon de menos de un metro)
tambien pueden usar pasta, arroz blanco(morisqueta) o vegetales mix.
y si pueden usen tortillas de maiz(es una por persona la porcion)
salud!
el arroz blanco lo preparamos en casa desde la abuela (por mas de 60 años)
arroz blanco(cocido)
1 tz de arroz(fancy long grain) grano largo extra
3 tz de agua hirviendo
sal aprox. media cdta.
limon unas gotas
hierves el agua con sal, le agregas unas gotitas de limon(media cdta) y el arroz. dejas q hierva en alto por 5 minutos, bajas el fuego a bajito y lo dejas por 10 minutos, apagas y dejas reposar por 15 minutos. esta receta me la paso mi abuela al cumplir 11 años. desde ese dia como arroz MUY sabroso.
el limon le da una extra en el sabor y el color, pues lo hace mas blanco.
sorprendanse solos, combinando, todo tipo de vegetales al arroz!
hola me parece que hoy mismo hago efectiva la receta tengo camarones y todo lo demas espero me salga tan rico como en la foto.
gracias por la receta