Mǽxico

Hace ya algunos días se me venían antojando unas albondigas, asi que hoy que estaba de ocioso, más que en otras ocasiones, me di a la tarea de complacer mi capricho.

Necesitamos tres cosas importantes (vease la foto a continuación):

• La salsa, que debe cocerse, a base de jitomates (o tomates, como gusten llamarles), cebolla, ajo, cierta cantidad de chile chipotle (al gusto del paladar), un cubo de knorr suiza y unas dos hojas de yerbabuena.
• Carne molida, a la cual se le tiene que agregar sal y pimienta.
• Huevos cocidos.

Una vez que estan listos los puntos ateriores, se procede a hacer la bolas de carne. Para esta tarea se necesita una precisión exacta, ya que si llegara a fallar algo, la comida sería un desastre . Se toma una porción de carne sobre la palma de la mano, se extiende sobre toda ella y se coloca un trozo de huevo. Con mucha precaución se forma la bola y se sumerge en la salsa que está a fuego lento, como se muestra en la foto de abajo.

Esperamos a que la carne de las albondigas se cueza y listo, a disfrutar de este estupendo platillo.

Una de las muchas variantes, es que pueden agregarle arroz a la carne, además de la sal y la pimienta, y así acompañarlas con unos frijoles de la olla.

¡Buen provecho!