Después de 11 años de luchas intermitentes, de muerte para muchos mexicanos, el 27 de Septiembre de 1821 México es una país independiente, nunca mas una colonia española.
Comenzaba en aquel entonces México como el imperio más importante en toda América.
Sirva el mole del post anterior para celebrar tan importance suceso!
El mole es reconocido no sólo a nivel nacional, sino también internacional, como uno de los platillos representativos de México. Es por esto que desde hace 31 años en San Pedro Atocpan se organiza la Feria del mole.
El objetivo de la Feria es difundir y dar a conocer el mole almendrado, producto originario de San Pedro Atocpan, el cual está basado en una receta antigua, pero adecuado al gusto de los paladares más exigentes, esto sin promocionar alguna marca en particular, solamente a los productores locales.
Además, se ofrece toda una gama de moles de excelente calidad como el rojo, el verde, el dulce, el pipián y el adobo, en sus diferentes presentaciones: listo para embucharse en un buen taco o bien en pasta o granulado para preparar en casa. Como un extra, también se organizan, en el teatro del pueblo, eventos artísticos y culturales.
Este año se puede disfrutar la Feria del mole del 29 de septiembre al 21 de octubre, asi que si no hay nada mejor que hacer que echarse un buen plato de mole este sábado, ya saben. Las instalaciones del evento se localizan en el kilómetro 18.5 de la carretera panorámica Xochimilco-Oaxtepec.
Más información en el sitio oficial de la Feria.